2 gros citrons
Sucre complet
Vanille
Cannelle
Poivre
Recette peu sucrée, à conserver
un mois au frais. Idéale pour gateaux, tartes, yaourts, brioches, pour fourrer
un quatre quart. Je l’ai inventée pour mettre au fond de cannelés. Un délice !
Prendre deux citrons bios bien
bien mûrs. Les couper entiers en petits dés, en enlevant les pépins, mettre
dans une grande casserole remplie d’un fond d’eau et de sucre complet (j’en
mets peu, 100G, cela se conserve moins lgtps qu’une confiture normale), ainsi
que d’une gousse de vanille bourbon fendue en deux et grattée. Laisser cuire 35
minutes et ajouter une pincée de cannelle et de poivre noir en fin de cuisson.
