mardi 14 août 2012

Confiture de citrons à la vanille et aux épices


 Ingrédients : pour un pot
2 gros citrons
Sucre complet
Vanille
Cannelle
Poivre






Recette peu sucrée, à conserver un mois au frais. Idéale pour gateaux, tartes, yaourts, brioches, pour fourrer un quatre quart. Je l’ai inventée pour mettre au fond de cannelés. Un délice !

Prendre deux citrons bios bien bien mûrs. Les couper entiers en petits dés, en enlevant les pépins, mettre dans une grande casserole remplie d’un fond d’eau et de sucre complet (j’en mets peu, 100G, cela se conserve moins lgtps qu’une confiture normale), ainsi que d’une gousse de vanille bourbon fendue en deux et grattée. Laisser cuire 35 minutes et ajouter une pincée de cannelle et de poivre noir en fin de cuisson.