Pâtes à tarte sans gluten / gluten free

Pour pâtes sablées :

Pour les quantités, moi je fais toujours au pif : un tas de farine, quoi.

Farine de maïs + farine de riz (car juste maïs, ça va pas être fastoche à étaler, ça s'effrite)

Eau

Huile d'olive (3 cuillères) ou un peu de beurre fondu

sel

Sucre (un peu)

On mélange le tout à la cuillère dans un saladier, en tapotant la masse dans un coin pour qu'elle fasse corps. On la malaxe pas, ça la durcit. On farine la boule, bien ronde et pas collante (si elle colle, elle est trop humide : rajoutons de la farine). Au frais peut rester jusqu'à 5 jours, car pas d'oeufs. 

Etaler sur le papier cuisson à l'aide d'un rouleau en bois. 

Cuisson à blanc 15 minutes à four moyen.

Pâtes brisées :

Même recette que précédante, sans sucre, moins d'huile est nécessaire.

Farine de sarrazin + riz

Ou farine de pois chiche ou millet + riz 

Tous les mélanges sont permis !